Search
Close this search box.

אסאדו ברוטב ברביקיו בתנור

אסאדו ברוטב ברביקיו בתנור

אסאדו הוא נתח בשר אהוב ואייקוני, הידוע בטעם העשיר שלו ובמרקם הרך והמפורר.

כאשר מכינים אותו בתנור עם רוטב ברביקיו, מקבלים מנה עסיסית וריחנית שמושלמת לארוחות משפחתיות או ארוחות חגיגיות.

המאמר הבא יפרט כיצד להכין אסאדו בתנור עם רוטב ברביקיו ביתי פשוט וטעים במיוחד.

מצרכים:

  • 1.5-2 ק"ג נתח אסאדו עם עצם או בלי עצם
  • מלח ופלפל גרוס (לפי הטעם)
  • 1/4 כוס שמן זית

למרינדת הברביקיו:

  • 1 כוס רוטב ברביקיו מוכן או תוצרת בית
  • 1/4 כוס דבש או סילאן
  • 1/4 כוס חומץ תפוחים (אפשר גם בלי)
  • 3 כפות סויה
  • 1 כף פפריקה מעושנת
  • 1 כפית אבקת שום או 5-6 שיני שום כתוש
  • צילי חריף – לא חובה
  • 1 כפית חרדל

אופן ההכנה:

הכנת הבשר:

לפני ההכנה, מחממים את התנור ל-150 מעלות. מברישים את נתח האסאדו במעט שמן זית ומפזרים עליו מלח ופלפל. עוטפים את הבשר בנייר אלומיניום בשכבה כפולה להבטחת אפייה אחידה ושמירה על העסיסיות, את האסדו תניחו כאשר הצד של השומן פונה כלפיי מעלה (כדי למנוע ייבוש של הבשר).

אפייה ראשונית:

מניחים את נתח האסאדו בתבנית ומכניסים לתנור למשך כ-3 שעות באפייה איטית ב-150 מעלות. אפייה זו תבטיח שהבשר יהיה רך ומפורר.

הכנת רוטב הברביקיו:

בזמן שהאסאדו בתנור, מכינים את רוטב הברביקיו. מערבבים בקערה את כל מרכיבי המרינדה – רוטב ברביקיו, דבש, חומץ תפוחים, סויה, פפריקה, אבקת שום וחרדל. מערבבים היטב עד שהמרכיבים מתאחדים.

ציפוי ואפייה נוספת:

לאחר 3 שעות, מוציאים את האסאדו מהתנור ומסירים בעדינות את נייר האלומיניום. מברישים את הנתח ברוטב הברביקיו מכל הצדדים. מעלים את טמפרטורת התנור ל-200 מעלות ומחזירים את האסאדו לתנור לאפייה נוספת של כ-30 דקות, עד שהרוטב נספג ומקבל צבע שחום וקריספי מעט.

הגשה:

מוציאים את האסאדו מהתנור ונותנים לו לנוח במשך כ-10 דקות לפני החיתוך. חותכים את הנתח ומגישים עם רוטב הברביקיו הנותר לצד סלט ירוק או תפוחי אדמה צלויים.

רעיון לתוספת נוספת לצד האסדו:

אורז לבן, שעועית ירוקה בתנור עם מלח ופלפל שחור גס, אנטיפסטי.

טיפים נוספים:

  • ניתן להוסיף עשבי תיבול כגון רוזמרין וטימין לרוטב לתוספת ארומה.
  • לאוהבי הטעם המעושן, ניתן להוסיף לרוטב הברביקיו 2 טיפות רוטב עישון נוזלי.
  • מומלץ להגיש עם בירה קרה או יין אדום צעיר.

אסאדו ברוטב ברביקיו בתנור

המנה הזאת היא חגיגה אמיתית של טעמים וניחוחות שתשאיר את האורחים שלכם עם חיוך על הפנים.

המנה הזאת היא לא רק מתכון – זו חוויה שמחברת את כל מי שאוהב אוכל טוב, ריחות מפתים, ורגעים של יחד סביב שולחן. אל תפחדו להתנסות ולהוסיף טאצ' אישי משלכם; זו מנה שמזמינה אתכם להביא את היצירתיות שלכם ולהפוך כל ביס לזיכרון מיוחד.

אז פנו לכם קצת זמן, שימו מוזיקה נעימה, ותנו לבשר ולאווירה להתחבר לטעם המושלם
כי הארוחה הזו הולכת להיות בלתי נשכחת!

בתאבון!

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

מתכונים אחרונים

תפריט מתכונים

Search

אצלנו אתם השפים!

שלחו לנו את המתכונים והשם שלכם בשביל הקרדיט ואנחנו נוסיף אותם עבורכם!

רוצים להוסיף מתכונים בעצמכם? שלחו לנו הודעה ונחזור אליכם בהקדם:

תמונה של המנה: