אם יש מנה שמוכיחה שבריא יכול להיות גם טעים בטירוף, זה סלט קינואה.
סלט קינואה הוא שילוב של בריאות, צבע וטעם.
מנה קלילה שמתאימה לכל ארוחה, כמה מצרכים והופ מקבלים קערה צבעונית ומזינה, מלאה בחלבון, סיבים תזונתיים ומינרלים.
מאז שהתחלתי להתעניין בנטורופתיה ולהבין טוב יותר איך מזון משפיע על הגוף והאנרגיה שלנו, מצאתי את עצמי מחפשת דרכים להכניס בריאות שגם הילדים שלי יאהבו.
וזה לא פשוט… העדפה שלהם בדרך כלל היא לכיוון המאכלים הפחות מזינים.
וזה בדיוק מה שקרה עם סלט הקינואה שלי, מהר מאוד הוא הפך למנה שכולם מחכים לה, כך שבכל פעם שאני מכינה את הסלט קינואה (ותמיד אני מכינה כמות יפה), הוא נעלם תוך כמה שעות וזה מבחינתי הסימן הכי ברור שהמתכון הזה מנצח.
החלטתי לשתף אתכם "בקסם" של הסלט שגם הילדים שלכם ואתם תהנו מקצת בריאות, להלן המתכון המלא:
מצרכים:
- צרור וחצי פטרוזיליה
- 4 יח' בצל ירוק (אפשר גם להחליף לבצל סגול או לבן)
- 5 יח' גבעולי סלרי
- כוס קינואה אדומה
- כוס עדשים שחורים
- 1 סלק
- חופן וחצי אגוזי מלך
- חופן וחצי חמוציות לא מסוכרות
- לימון
- מלח, פלפל
- שמן זית
הוראות הכנה:
בשלו את הקינואה האדומה בסיר עם מים וקצת מלח עד שהוא נפתח, באותו הזמן בשלו גם את העדשים השחורות עד שיתרככו עם קצת מלח אבל שימו לב לא לבשל יותר מידי שישאר קצת בשרני שלא יהיה רך מידי.
בזמן שהקינואה והעדשים על האש, שטפו היטב את הפטרוזיליה, סלרי, בצל סגול, קלפו את הסלק.
תקצצו את הפטרוזיליה (ללא הגבעולים), ממליצה לקצוף ביד ולא במכונה אחרת היא תתייבש ותהיה במרקם חולי ולא טעים והכניסו לקערה גדולה.
תוסיפו לקערה את הבצל הירוק חתוך לטבעות, ואת הסלרי שהוא קצוץ יחסית גס. את הסלק תחתכו למקלות דקות (ג'וליאני) ותוסיפו לקערה.
לאחר שהקינואה והעדשים מוכנים ומצוננים (שימו לב – לא להכניס אותם חמים אחרת הם ירככו את העלים והטעם יהיה שונה לחלוטין ופחות טעים), תצרפו אותם לקערה עם כל שאר המרכיבים.
שברו את אגוזי מלך לחתיכות גסות והכניסו לקערה עם החמוציות וכל שאר המרכיבים.
לאחר מכן תוסיפו מלח ופלפל לפי הטעם, מיץ לימון לפי הטעם (לדעתי – יותר חמוץ יותר טעים), ושמן זית בנדיבות.
ערבבו היטב את הכל ושימו טיימר לראות תוך כמה זמן נגמר.
אם אתם לא מתחברים לאחד המרכיבים אפשר להחליף או להוריד, מהניסיון שלי אבוקדו ממש הולך טוב, אם אין בבית אגוזים אפשר להחליף עם פיצוחים אחרים שאתם אוהבים.
הסלט מתאים כתוספת לבשר או לארוחה חלבית, פשוט סלט מושלם!
